Течно злато от Гърция – висококачествен моносортов зехтин!

Моносортовият екстра върджин зехтин

Това е много повече от кулинарен продукт – той е философия, вдъхновена от чистотата на природата, традицията и жаждата за съвършенство.

Роден от земята, отгледан с визия

Историята на Elaikos започва още през 1931 година, когато дядото на настоящия производител – агрономът Христодулос Румелиотис – засажда първите маслинови дървета в имота на семейството. Днес, няколко отдадени на занаята поколения по-късно, семейството продължава да отглежда своите дръвчета на 350 метра надморска височина, под благотворното влияние на морския бриз и уникалния микроклимат на региона.

Elaikos извлича най-доброто от четири изключителни сорта маслини: Тастики (Θασίτικη) – типични за остров Тасос, Мегаритики (Μεγαρίτικη) – с произхор района на Мегара в западна Атика, Коронейки (Κορωνέικη) – изначално типичен за Крит, но също и района на южен Пелопонес и Каламон (Καλαμάτα) – може би най-популярния и типичен „гръцки“ сорт маслини, всеки със свой характер и ароматен профил. Маслините се събират изключително и само на ръка още в началото на октомври, когато са все още зелени и богати на ценни полифеноли. Само няколко часа по-късно те вече са студено пресовани, без химикали, без добавки и без компромиси, по технология, която запазва както вкуса, така и хранителната им стойност. Редно е да обърнем внимание и на високата хигиена, която се съблюдава в маслобойната, както и на факта че отцедените маслинови масла, които в последствие се бутилират под марката Elaikos, задължително се съхваняват под възглавница от азот, като по този начин нивата на киселинност се запазват на пределно ниско ниво.

Не на последно място – за самите насъждения се грижат сърцати работници, които под вещото ръководство на дипломирани агрономи, са безкомпромисни в методите на работа и грижата, която полагат – никакви изкуствени торове, никакви синтезирани пестициди и фунгоциди – цялата екосистема от пчелите до цветята и билките в градините поддържат здравето и силата на маслиновите насаждения, както повелява традицията.

Съвършено изтънчен вкус

Вкусът на моносортовите масла е много по-ярък от този, на зехтините от повече сортове, тъй като вкусовият профил на самите маслини не се балансира с други сортове в бленд, ами остава наситен специфичен за дадения сорт.

Тастики – плътен, зелен и изненадващо комплексен. Аромати на прясно окосена трева, листа на цъфтящ домат, артишок, бадем и дори свежи цветя. Идеален за мариноване на месо или овкусяване на топла салата, прекрасно допълнения към хляб, с комбинация с твърди сирена.

Мегаритики – по-фин и деликатен, с нотки на банан, червени плодове и полски билки. Перфектен за морски деликатеси или печени зеленчуци, както и за подчертаване на билков аромат при готвени ястия.

Коронейки – интензивен зелен, плодов и пиперлив, с нотки на прясно окосена трева, зелена ябълка и плътен, дълготрааааееен послевкус. Отличава се с балансирана горчивина и пикантност, както и с леки нюанси на ядки, особено орехи, и бадеми.

Каламон – ярко зелен цвят и наситен вкус, балансиращ между леката горчивина и пикантния завършек. Чудесен върху домашен хумус или като финален щрих върху ястия с изразен киселинен нюанс.

Ползи за здравето, които не се нуждаят от реклама

Благодарение на високото съдържание на полифеноли, висококачествения моносортов Elaikos екстра върджин зехтин, допринася за защита от оксидативен стрес – здравословен ефект, официално признат от Европейския съюз (Регламент 432/2012). Подходящ е не само за гастрономи, но и за хора, които се стремят към балансиран начин на живот.