Разберете кои са най-вкусните сезонни продукти и какво можете да си приготвите с тях по време на вашето постене
Постенето в източноправославната култура може да се разглежда като самородна кулинарна традиция – кухня, богата на собствени правила, съставки и техники. Този подход превръща това постене в откривателство на вкусове, фокусирано върху свежи, сезонни продукти и прости, но изискани съставки. Представете си аромата на прясно изпечен пълнозърнест квасен хляб, уханието на билки и лекия, но дълбок и богат земен вкус на висококачествен зехтин. Това е същността на постната кулинария.
Постене през зимата
По време на Рождественския пост зимните зеленчуци заемат централно място в готвенето. Печени моркови, картофи и цвекло, овкусени със зехтин и поръсени с пресни билки, създават топло и удовлетворяващо ястие. Фино нарязаното зеле е чудесна основа за хрупкава салата, а когато е овкусено със зехтин, мед, ядки и малко цитросов сок (например лимонов), се превръща в нещо много апетитно. Гъбите също имат изключителни вкусови достойнства, стига да ги подчертаем умело с правилно балансирани миксове от сушени подправки. A в комбинация с различни варива могат да се превърнат в изключителни кулинарни шедьоври. Заместващи продукти като мляко от ядки пък, може да е прекрасна основа за полента – гарнирана със свежи зелени маслини за разкош и малко свеж дресинг. Могат да се сервират изключително изискано и да се превърнат в звездата на вашата кухня.
Постене през пролетта
Великденският пост, съвпадащ с пролетта, предлага изобилие от пресни продукти. Копривата, макар и не най-популярна, е питателно допълнение към супи и яхнии. Приготвена с картофи и чесън, след това завършена със зехтин, копривата предлага уникално и здравословно ястие. Всякакви зеленолистни също могат да са наслада и за най-изтънченото небце – стига дресингът да е подходящ – зехтин, мед, сол, пипер, лимонов сок и пролетната салата изведнъж започва да прелива от вкус.
Постене през лятото
Успенският пост през август съвпада с пика на лятната реколта. Истинските зрели и сочни български домати, могат да бъдат централният елемент в много ястия. Проста салата с домати, краставици и маслини, овкусена със зехтин и босилек, е освежаващо удоволствие. Настъргани, овкусени и загрети за кратко – с такъв сос можем да поливаме зелен фасул или по-екстравагантно – нежни броколини. Тиквичките, патладжаните и чушките са в изобилие. На грил и поляти със зехтин и прясна мащерка, тези зеленчуци се превръщат във вкусно и ярко ястие. За по-алтернативно настроените, рататуй, овкусен с нефилтриран зехтин, разкрива богатство от летни вкусове.
За тези с по-либерално постене, виното може да бъде прекрасно допълнение. Чаша розе или бяло вино се съчетава чудесно с обилни зеленчукови яхнии или с плато с български домати, маслини и билки. Медът, винаги универсална съставка, може да подслади дресинги или да се поръси върху пълнозърнест тост със зехтин за бърза, удовлетворяваща закуска.
Със сезонните продукти и нашите премиум маслини, зехтини, мед и билки, традицията постене се превръща не само в духовно пътуване, но и в кулинарно приключение. Тези съставки издигат простите постни ястия в изискани гурме преживявания, които честват богатите традиции и техники на постната кухня.
Пробвали ли сте вече някой от продуктите на PureGoods? Опитайте ги още днес и ни споделете своето мнение!
За още интересно и полезно съдържание може да следите нашия блог и да ни откриете в социалните мрежи, във Facebook и Instagram.